領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以湘西野葛根為原料，經(jīng)高速剪切破壞其組織細(xì)胞，偶聯(lián)微波輔助提取其葛根素。實(shí)驗(yàn)探討剪切時(shí)間、剪切速度、微波平均輻射功率、輻射時(shí)間對葛根素提取率的影響。并采用響應(yīng)面法試驗(yàn)設(shè)計(jì)，確定其最佳提取工藝。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明最佳工藝參數(shù)為剪切時(shí)間6min，剪切速度6000r/min，微波輻射時(shí)間20s，微波功率467.27W，獲取葛根素含量2.05mg/g。
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