領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
探索一種超聲波輔助反膠束法提取菜籽蛋白的后萃方法，即先回收異辛烷，然后用少量KCl 緩沖溶液溶解剩余固形物，再添加適量乙醇，最后利用菜籽蛋白進(jìn)入水相而分離得到。運用Uniform Design(均勻設(shè)計)對各因素的最佳水平范圍進(jìn)行研究，通過SPSS 軟件對回歸方程的分析得最佳后萃率時各因素的最優(yōu)組合為酒精2ml，鉀離子濃度1.2mol/L，緩沖液25ml、pH9.5，在此工藝條件下，菜籽蛋白的后萃率為59.56%。
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