領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以長(zhǎng)角豆膠與黃原膠復(fù)配膠為涂膜基質(zhì)，添加具抑菌作用的中草藥制劑五倍子、大黃以及NaCl 等成膜助劑，配制成中草藥復(fù)合涂膜保鮮劑，用掃描電子顯微鏡觀察此保鮮劑所成復(fù)合膜的表面形貌，并以番荔枝為實(shí)驗(yàn)材料，對(duì)其進(jìn)行涂膜處理，研究中草藥復(fù)合涂膜保鮮劑對(duì)番荔枝品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明：中草藥復(fù)合涂膜保鮮劑可形成一層致密、較均勻的膜，能抑制番荔枝果實(shí)中有機(jī)酸、VC 等營(yíng)養(yǎng)成分的消耗，降低失重率、裂果率、腐爛率和可溶性固形物轉(zhuǎn)化速度，延緩后熟軟化過(guò)程，抑制呼吸強(qiáng)度，降低細(xì)胞膜脂過(guò)氧化程度，從而延緩果實(shí)衰老，有較好的保鮮效果。
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