領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為了有效利用魚類廢棄物，從草魚鰾中提取酸溶性膠原(ASC)和酶溶性膠原(PSC)并對(duì)其部分性質(zhì)進(jìn)行研究。ASC 和PSC 的提取得率以干基計(jì)分別為4.7% 和11.1%；ASC 和PSC 的紫外光譜表明，最大吸收峰都接近于230nm；氨基酸組成分析表明，ASC 和PSC 中羥脯氨酸和羥賴氨酸的總含量分別為16.87% 和17.55%；十二烷基硫酸鈉- 聚丙烯酰胺凝膠電泳(SDS-PAGE)圖譜顯示草魚鰾膠原至少由兩條不同的α鏈(α1 和α2)組成，與I 型膠原相似；ASC 和PSC 熱變性溫度(Td)分別為33.0、34.8℃，比豬皮膠原的熱變性溫度(37℃)低3～4℃。結(jié)果表明，草魚鰾膠原有可能替代或作為補(bǔ)充陸生動(dòng)物膠原廣泛應(yīng)用于工業(yè)領(lǐng)域。
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