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—— 中國食品雜志社
從內蒙古牧民自制的傳統(tǒng)發(fā)酵乳制品“奶豆腐”中分離得到4 株乳酸桿菌。經表型、生理生化和API 鑒定，這4 株菌都是植物乳桿菌，分別為植物乳桿菌C2、C8、C15 和C21。采用負染法觀察菌株莢膜多糖產生情況，菌株C8、C15 和C21 都產生莢膜多糖，在普通光學顯微鏡下莢膜清晰可見。對4 株植物乳桿菌48h 內的生長和產胞外多糖情況進行分析發(fā)現(xiàn)，本實驗中的4 株植物乳桿菌在發(fā)酵48h 內的胞外多糖產量逐漸增加，其中植物乳桿菌C21 的產量最高。
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