領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以糖茶水為發(fā)酵培養(yǎng)基，利用紅茶菌發(fā)酵技術(shù)，對發(fā)酵過程中菌液中的酵母菌和醋酸菌進(jìn)行計數(shù)，繪制其生長曲線，并對菌液酸度進(jìn)行測定。結(jié)果表明：不同條件、不同發(fā)酵時期酵母菌和醋酸菌的數(shù)量不同，其菌液酸度也不同。
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