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—— 中國食品雜志社
目的：研究回流提取法中各因素對辣椒中辣椒油樹脂、辣椒紅素及辣椒素提取效果的影響。方法：采用L16(45)正交試驗，以辣椒油樹脂質(zhì)量及其中辣椒紅素相對量、辣椒素含量為指標(biāo)，確定回流提取法各因素對辣椒中有效物質(zhì)提取效果的影響，同時研究粉碎粒度對辣椒中各成分提取效果的影響。結(jié)果：辣椒最佳回流提取工藝為粉碎度20 目、料液比1:10(g/mL)、體積分?jǐn)?shù)95% 乙醇、70℃回流提取5h、提取3 次。
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