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—— 中國食品雜志社
為了促進花生加工副產品的高值化利用，以花生殼為原料，應用酸堿結合法制備花生殼不溶性膳食纖維。通過對堿的質量分數(shù)、堿處理溫度、堿處理時間、堿用量、酸處理溫度、酸處理時間與酸液用量7 個影響因素進行單因素及正交試驗，獲得了花生殼不溶性膳食纖維的最佳工藝條件。結果表明，3g 花生殼粉在堿的質量分數(shù)4% 的堿液60mL、恒溫水浴40℃條件下處理30min、然后用60mL 酸液恒溫水浴60℃處理90min，不溶性膳食纖維的提取率為86.44%，純度為91.13%，綜合得分為88.01。
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