領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以豬喉管為原料提取硫酸軟骨素，使用超聲波輔助手段進(jìn)行堿處理，浸出液再用木瓜蛋白酶進(jìn)一步去除蛋白質(zhì)。結(jié)果表明：最佳工藝條件為超聲波處理時(shí)間139min、超聲功率491W、木瓜蛋白酶酶解pH6.8、酶加入量1.3:1000(mg/mL)、酶解溫度45℃、酶解時(shí)間1h，該工藝制備得到硫酸軟骨素為白色粉末得率達(dá)23.15%，澄清度0.038，蛋白質(zhì)含量2.48%，氨基己糖含量30.52%，硫酸軟骨素純度86.06%，水分6.32%，pH6.7，各項(xiàng)指標(biāo)完全符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
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