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—— 中國(guó)食品雜志社
本實(shí)驗(yàn)通過(guò)鹽酸酸解蜂花粉乙醇提取物，薄層色譜法分離酸解液中黃酮醇，并測(cè)定酸解液中黃酮醇的含量及其抗氧化活性。結(jié)果表明：蜂花粉乙醇提取物酸解后，槲皮素(Rf 值0.59)含量為0.40mg/g，山奈酚(Rf 值0.71)含量為3.98mg/g，酸解液DPPH·清除率強(qiáng)于花粉乙醇提取物。經(jīng)制備液相分離，采用核磁和質(zhì)譜鑒定出一種酮醇苷，其結(jié)構(gòu)為山奈酚3-O-(2＂-O- β-D- 吡喃葡萄糖)- β-D- 葡萄糖。采用TLC-DPPH 技術(shù)對(duì)蜂花粉乙醇提取物及其酸解液中抗氧化成分進(jìn)行追蹤，為花粉中黃酮醇苷的抗氧性研究提供參考。
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