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—— 中國食品雜志社
碳氮比(C/N)對Phaffia rhodozyma CS0217 蝦青素的合成有重要影響，搖瓶實驗結(jié)果表明：隨著C/N 的降低，蝦青素含量顯著降低，當(dāng)C/N 為4.5:0.1 時，每克干細(xì)胞蝦青素的最高含量為2.48mg/g；在高C/N 條件下酵母發(fā)芽率低，控制酵母發(fā)芽率小于0.5，有利于蝦青素的合成；進(jìn)一步通過添加放線菌酮發(fā)現(xiàn)，由β - 胡蘿卜素向蝦青素轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵酶可能在細(xì)胞培養(yǎng)的對數(shù)生長期受到抑制。
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