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—— 中國食品雜志社
假單胞菌(Pseudomonas sp.)TS1138在含有DL-2-氨基-δ2-噻唑啉-4-羧酸(DL-2-amino-δ2-thiazoline-4-carboxylic acid，DL-ATC)的環(huán)境中能夠轉化DL-ATC生成L-半胱氨酸的酶系。通過固定不同溶氧濃度，探索溶氧對假單胞菌TS1138發(fā)酵產酶的影響。搖瓶實驗結果表明：溶氧濃度過低，菌體生長緩慢，細胞產酶能力較低；溶氧濃度過高，菌體生長速度快，但不利于細胞產酶。7L罐發(fā)酵實驗結果表明：在產酶中后期，應根據溶氧濃度變化來調節(jié)攪拌轉速或空氣流量，使溶氧濃度控制在30%以上。
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