領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了解Viili中的發(fā)酵菌種組成以及產(chǎn)生多糖的主要菌種，通過分離培養(yǎng)，分別用純培養(yǎng)物對(duì)牛奶進(jìn)行發(fā)酵，通過對(duì)多糖層的觀察，產(chǎn)生多糖的主要是一種霉菌，經(jīng)鑒定為白地霉(Geotrichum candidum Lk)。
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