領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用蛋白酶復(fù)合水解黑豆分離蛋白制備黑大豆多肽(BSP)，將50 只昆明小鼠隨機(jī)分為5 組(對(duì)照組、模型組、VC 陽性組和低、高劑量組)，除對(duì)照組外，其余4 組分別腹腔注射400mg/kg bw·d D- 半乳糖建立氧化衰老模型；多肽組分別灌胃BSP(400、800mg/kg bw·d)，實(shí)驗(yàn)周期56d。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，處死小鼠，取脾、腎、肝臟及胸腺稱質(zhì)量，計(jì)算臟器指數(shù)；測(cè)定血清及肝臟中丙二醛(MDA)含量和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性以及肝臟脂褐質(zhì)(LPF)含量。結(jié)果表明，BSP 能使小鼠胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)升高，血清和肝臟MDA 含量明顯下降，GSH-Px 活力顯著提高；并且使肝組織中LPF 含量明顯下降。提示BSP 能顯著提高亞急性衰老小鼠的抗氧化能力，尤以高劑量組效果最好，具有一定延緩衰老的作用。
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