領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以擠壓豆渣為原料，采用熱水浸提、超聲波和微波輔助提取豆渣中水溶性大豆多糖。結(jié)果表明：熱水浸提、超聲波和微波輔助提取大豆多糖得率分別為3.45%、8.67%、11.60%。與傳統(tǒng)熱水浸提法相比較，采用超聲波和微波輔助提取大豆多糖具有安全、節(jié)能、快速、得率高等優(yōu)點(diǎn)。
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