領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：為深度開發(fā)米糠資源，研究納豆芽孢桿菌發(fā)酵米糠提取物(rice bran formentation，RBF)的合生素的制備方法。方法：RBF 經(jīng)一定處理后進(jìn)行真空冷凍干燥，篩選出在冷凍干燥過程中效果較好的幾種保護(hù)劑及其添加量，并模擬胃腸環(huán)境檢測合生素制劑的耐受能力。結(jié)果：通過正交試驗(yàn)得出最佳的保護(hù)劑復(fù)合配方為脫脂奶粉添加量15%、蔗糖添加量5%、β- 環(huán)狀糊精添加量5%，該復(fù)合配方能顯著提高納豆菌的存活率，達(dá)到82.1%。模擬胃腸環(huán)境顯示合生素制劑對胃酸、腸液、消化酶等的耐受能力較高，能在冷藏環(huán)境下儲存較長時間。結(jié)論：RBF 適于制備合生素制劑。
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