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海帶巖藻多糖的水提制備及其抗氧化活性研究
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 118 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 程仕偉，陳超男，馮志彬，張玉香
關鍵詞: 巖藻多糖|海帶|提取|抗氧化
摘要:

以熱水浸提后乙醇沉淀的方法從海帶中提取制備巖藻多糖。通過單因素試驗和正交優(yōu)化試驗確定最佳提取工藝，可獲得巖藻多糖最大提取率為4.99%，硫酸- 苯酚法測定多糖的含量為96.9%。多糖提取物對羥自由基、超氧陰離子自由基的清除作用，還原力測定以及在模擬胃液條件下對NO2 的清除實驗結果表明，海帶中巖藻多糖提取物具有較強的體外抗氧化性能，且隨著多糖質量濃度的增大，其抗氧化活性整體呈逐漸增強趨勢。

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