領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為了提高交聯(lián)淀粉的生產(chǎn)效率，選用玉米淀粉為原料，以三偏磷酸鈉為交聯(lián)劑，研究反應(yīng)的pH 值、交聯(lián)劑的用量、微波加熱功率和加熱時(shí)間4 個(gè)因素對(duì)微波干法制備交聯(lián)淀粉工藝的影響，通過(guò)單因素和正交試驗(yàn)，獲得微波干法制備交聯(lián)玉米淀粉的最佳工藝參數(shù)：pH10.5、三偏磷酸鈉用量為淀粉質(zhì)量的2.5%、微波功率350W、時(shí)間5min。微波加熱技術(shù)應(yīng)用在交聯(lián)淀粉制備中，大大縮短了反應(yīng)時(shí)間，對(duì)工業(yè)干法制備交聯(lián)淀粉具有重要意義。
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