領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用氣相色譜和液相色譜方法對(duì)馬脂肪中不飽和脂肪酸和維生素等生物活性物質(zhì)進(jìn)行分析。結(jié)果表明，馬脂肪中不飽和脂肪酸的相對(duì)百分含量超過(guò)60%，多不飽和脂肪酸的相對(duì)百分含量超過(guò)20%；并且含有脂溶性維生素，VA 含量為7.2mg/kg，VE 含量為88.6mg/kg。馬脂肪是一種優(yōu)良的天然抗氧化劑。
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