領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立三重四極桿氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用分析乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺的方法。樣品以甲醇提取，利用衍生化試劑BSTFA-TMCS(99:1，V/V)進(jìn)行衍生化處理、優(yōu)化儀器條件、考察基質(zhì)效應(yīng)，利用三重四極桿氣質(zhì)聯(lián)用的多反應(yīng)監(jiān)測(MRM)技術(shù)，對三聚氰酸和三聚氰胺衍生物進(jìn)行定性定量分析，以三聚氰酸衍生物離子對m/z 345 ＞215、m/z 345 ＞ 330 離子對進(jìn)行定性，以m/z 345 ＞ 215 進(jìn)行定量；以三聚氰胺衍生物離子對m/z 342 ＞ 171、m/z 342 ＞ 327 離子對進(jìn)行定性，以m/z 342 ＞ 327 進(jìn)行定量。方法在0.010～0.500mg/L 范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系。方法分析三聚氰酸和三聚氰胺的檢測限分別為0.016、0.003mg/kg，精密度為4.5%～8.6%、3.9%～6.2% 和回收率分別為84.0%～102.0%、88.5%～104.0%。為乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺的檢測提供了準(zhǔn)確可靠的方法。
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