領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在單因素試驗的基礎(chǔ)上，通過中心組合旋轉(zhuǎn)設(shè)計與響應(yīng)面分析法優(yōu)化酸性丙酮法提取血紅素的工藝，考察浸提時間、酸酮比以及酸性丙酮與血紅蛋白的比對血紅素得率的影響，并通過響應(yīng)面分析法得出最佳提取條件。結(jié)果表明：最佳提取工藝條件為浸提時間42min、酸酮比3%、酸性丙酮與血紅蛋白體積比5.66:1，在此條件下血紅素的得率為0.225g/100mL，與預(yù)測值0.230g/100mL 相差不顯著。
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