領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜- 蒸發(fā)光散射法(HPLC-ELSD)同時測定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖的方法。以Waters-NH2(4.6mm × 250mm，5μm)色譜柱；乙腈:水=75:25(V/V)為流動相，流速為1.0mL/min，ELSD為檢測器，漂移管溫度45℃，N2 流量25psi。待測組分與其他組分分離度良好(R ＞ 1.5)，果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖在50～2000μg/mL 內(nèi)有良好的線性關(guān)系，精密度RSD 小于3.8%，回收率大于80.3%。本方法在20min內(nèi)完成了5 種糖的分離，結(jié)果比較理想，可作為糖類食品的質(zhì)量控制和安全評價的測定方法。
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