領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用水提醇沉法提取密楝和吳茱萸果實(shí)中粗多糖，苯酚-硫酸法測(cè)定粗多糖含量。在體外化學(xué)模擬條件下，測(cè)定密楝和吳茱萸果實(shí)粗多糖對(duì)羥自由基(·OH)、H2O2和DPPH自由基的清除作用。細(xì)胞培養(yǎng)板液體稀釋法測(cè)定密楝和吳茱萸粗多糖最小抑菌濃度。同時(shí)，將密楝果實(shí)多糖的抗氧化活性和抑菌活性與吳茱萸果實(shí)多糖的活性進(jìn)行對(duì)比。體外實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：蜜楝果實(shí)多糖對(duì)·OH、H2O2和DPPH自由基清除能力EC50分別為0.8、0.25mg/mL和0.9mg/mL；吳茱萸果實(shí)中粗多糖對(duì)·OH、H2O2和DPPH自由基清除能力EC50分別為1.0、0.1mg/mL和0.8mg/mL。兩種多糖均表現(xiàn)出較強(qiáng)的清除活性，對(duì)H2O2和·OH清除活性尤其明顯，而且在相同質(zhì)量濃度下對(duì)H2O2的清除活性明顯高于VC。抗菌實(shí)驗(yàn)表明，吳茱萸粗多糖的抑菌、殺菌活性強(qiáng)于密楝粗多糖的活性。
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