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—— 中國食品雜志社
采用密度泛函理論，研究丙三醇各種反應途徑的熱力學和動力學性質，確定丙三醇裂解的主要裂解路徑。結果發(fā)現：丙三醇主要通過脫水反應形成甲醛、乙醛和丙烯醛，反應活化能在53～65kcal/mol。將丙三醇的裂解機理應用于1,2-丙二醇和1,3-丙二醇，推導1,2-丙二醇的主要裂解產物是丙醛、丙酮和乙醛，而1,3-丙二醇的主要裂解產物是甲醛、乙醛和丙烯醛。無氧裂解實驗與理論推導具有高度一致性。
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