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—— 中國食品雜志社
以甘草加工后的殘?jiān)鼮樵希捎霉虘B(tài)發(fā)酵方式研究云芝發(fā)酵作用對甘草渣中總黃酮分離提取的影響，并以甘草總黃酮得率為指標(biāo)優(yōu)化工藝條件。結(jié)果表明：與乙醇直接提取法相比，云芝發(fā)酵處理能有效提高甘草總黃酮的得率；發(fā)酵過程受多種因素影響，其中發(fā)酵溫度、發(fā)酵料含水率、發(fā)酵時(shí)間對總黃酮得率影響較大；最終確定云芝發(fā)酵法提取甘草渣中總黃酮的最佳工藝條件為：添加0.2g/L 酒石酸銨作為氮源，將甘草渣發(fā)酵料含水率調(diào)至55%，接種云芝菌于28℃發(fā)酵3d，在該工藝條件下，總黃酮得率達(dá)到1.18%，比乙醇直接提取法的總黃酮得率(0.62%)提高了90.32%。
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