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—— 中國食品雜志社
將葡聚糖用NaIO4 氧化成帶醛基的產(chǎn)物，再與人血清蛋白(HSA)中的氨基反應形成不穩(wěn)定的席夫堿，在還原劑硼氰氫化鈉(NaCNBH3)的作用下，成為穩(wěn)定的擬糖蛋白抗原，并對影響偶合反應的幾個方面進行討論，包括：不同分子質(zhì)量的葡聚糖、葡聚糖氧化所用NaIO4 的量、氧化葡聚糖與HSA 的比例和偶合時間。結(jié)果表明：偶合反應的最佳條件為：葡聚糖T40 與氧化劑NaIO4 物質(zhì)的量比為1:187，偶合溶液pH9.0，氧化葡聚糖T40 與HSA物質(zhì)的量比為4:1，偶合時間 12h。質(zhì)量相等的不同類型葡聚糖，葡聚糖分子質(zhì)量越大，氧化時需要的氧化劑越多，氧化度越高接枝度也越高。
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