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—— 中國食品雜志社
對簡易氣調(diào)(MA)貯藏過程中不同部位綠蘆筍表面菌落總數(shù)隨貯藏時間的變化規(guī)律進行研究，并對從綠蘆筍表面分離到的菌株進行初步鑒定。結(jié)果表明：經(jīng)簡易氣調(diào)貯藏的綠蘆筍前10d 表面微生物數(shù)量增長較緩慢，之后其數(shù)量驟然增加，貯藏到第14 天時達到7.40 × 107CFU/g，其后隨著貯藏時間延長微生物數(shù)量略有減少。在綠蘆筍貯藏后期，從其表面共分離到細菌24 株，分屬于埃希氏菌屬、假單胞菌屬、歐文氏菌屬和微球菌屬等10 個屬；真菌8 株分屬于青霉屬、交鏈孢霉屬、腐霉屬、酵母屬。
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