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—— 中國食品雜志社
番茄紅素的理化性質(zhì)極大地限制了其生理活性功能的發(fā)揮，脂質(zhì)體作為一種常見藥物載體，考慮將其作為番茄紅素的產(chǎn)品劑型，提高番茄紅素的生物利用率。選取薄膜- 超聲法制備番茄紅素脂質(zhì)體，經(jīng)體外實驗及體內(nèi)實驗研究可知：油溶番茄紅素在人工胃液和無膽酸鹽的人工腸液中無釋放，但在添加膽酸鹽的人工腸液中釋放率達91%；番茄紅素脂質(zhì)體和番茄紅素微膠囊在人工胃液中釋放率低于22%，在添加膽酸鹽和無膽酸鹽的人工腸液中24h 釋放率均達80%～90%。以油溶番茄紅素為參照劑型，自制番茄紅素脂質(zhì)體與市售番茄紅素微膠囊均具有較長的體內(nèi)滯后時間和較低的清除率，延長了有效作用時間；自制番茄紅素脂質(zhì)體相對生物利用率為154.42%，大大優(yōu)于油溶番茄紅素，接近市售番茄紅素微膠囊(205.03%)。
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