領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
研究尼泊金乙酯(Z1)、尼泊金丙酯(Z2)、納他霉素(Z3)防腐劑延長(zhǎng)柿餅保質(zhì)期的效果，利用響應(yīng)面法得到了關(guān)于柿餅保質(zhì)期的回歸方程：lny ＝ 5.312 ＋ 1776.5Z1 ＋ 300.8Z2 ＋ 217.7Z3 － 2244800Z1Z2。失擬檢驗(yàn)表明該方程的準(zhǔn)確率達(dá)99% 以上。通過(guò)響應(yīng)曲面和單因素線(xiàn)性分析得到：Z2 ＜ 0.079g/100mL 時(shí)，Z1、Z2 與回歸方程有正相關(guān)性；Z2 ＞ 0.079g/100mL 時(shí)，Z1、Z2 與回歸方程有負(fù)相關(guān)性。
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