領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用微機(jī)控制的電子拉壓實(shí)驗(yàn)機(jī)對(duì)川西地區(qū)花生進(jìn)行施壓的力學(xué)實(shí)驗(yàn)。并以花生破損力為目標(biāo)參數(shù)，以施壓方向、施壓速率、含水率為因素進(jìn)行三因素三水平有重復(fù)觀測(cè)值的正交試驗(yàn)。結(jié)果表明：花生殼厚沿不同部位均勻分布；花生在被壓縮時(shí)，均會(huì)經(jīng)過(guò)彈性變形、塑性變形和突然破裂3 個(gè)階段；花生施壓方向、施壓速率、花生含水率對(duì)花生破損力都有極顯著影響，并得到不同方向在彈性范圍內(nèi)的花生殼壓縮與變形的回歸方程，提出花生脫殼的最佳參數(shù)組合為花生施壓力方向?yàn)轫斆?x 向)、施壓速率為30mm/min、含水率15.8%。
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