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表面活性劑沉淀魚(yú)精蛋白及復(fù)溶回收過(guò)程研究
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 劉 琳，付朝霞，劉俊果,*，杜立業(yè)，趙紫華
關(guān)鍵詞: 魚(yú)精蛋白|表面活性劑|沉淀|純化
摘要:

采用兩種陰離子型表面活性劑：十二烷基硫酸鈉(SDS)和2- 乙基己基琥珀酸酯磺酸鈉(AOT)沉淀魚(yú)精蛋白并用極性有機(jī)溶劑從沉淀中復(fù)溶回收魚(yú)精蛋白。結(jié)果表明：SDS 可以完全沉淀魚(yú)精蛋白，而表面活性劑AOT 最高只能沉淀75.02% 的魚(yú)精蛋白；極性有機(jī)溶劑的種類及輔助無(wú)機(jī)鹽的添加量，對(duì)從魚(yú)精蛋白- 表面活性劑難溶復(fù)合物中回收魚(yú)精蛋白有很大的影響；對(duì)于SDS- 魚(yú)精蛋白復(fù)合物，正丙醇為最佳回收劑，魚(yú)精蛋白最高回收率可達(dá)83.33%；對(duì)于AOT- 魚(yú)精蛋白復(fù)合物，丙酮為最佳回收劑，魚(yú)精蛋白最高回收率達(dá)到85.71%。回收后的魚(yú)精蛋白抗菌活性同原始魚(yú)精蛋白相比沒(méi)有明顯變化。

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