領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
選用溶劑浸提法從新疆藥桑椹中提取花青素。通過單因素和正交試驗(yàn)優(yōu)化提取工藝，并采用pH 值示差法測(cè)定花青素含量。結(jié)果表明：影響花青素得率因素的優(yōu)先次序分別為：固液比＞提取時(shí)間＞提取溫度＞溶劑體積比。藥桑椹花青素的最佳提取工藝為溶劑體積比(0.1% HCl 溶液:95% 乙醇)40:60、固液比1:20(g/mL)、提取溫度50℃、提取時(shí)間90min，該條件下花青素得率為0.0305%。pH 值示差法對(duì)藥桑椹花青素進(jìn)行定量分析，可信度較高。
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