領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用乳酸脫氫酶測(cè)定試劑盒測(cè)定巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳和復(fù)原乳中乳酸脫氫酶活性的差異以鑒定復(fù)原乳。結(jié)果顯示：巴氏殺菌乳中乳酸脫氫酶的活性顯著高于超高溫滅菌乳和復(fù)原乳。該方法操作簡(jiǎn)單、快速準(zhǔn)確， 值得推廣。
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