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—— 中國食品雜志社
采用化學法萃取和GC-MS 法，對從國內5 個省、市、自治區(qū)收集的紫蘇屬植物5 個變種的10 份試材種子的含油率及其脂肪酸組分進行研究。結果表明，紫蘇屬植物10 份試材間種子的含油率介于33.49%～42.58% 之間；應用SPSS 11.0 軟件對其種子含油率進行單因素方差分析，表明紫蘇屬植物5 個變種10 份試材間種子含油率存在極顯著性差異。GC-MS 分析結果表明，紫蘇屬植物種子油中脂肪酸的組成簡單，10 份試材種子油中共檢測出6 種脂肪酸組分--棕櫚酸、亞油酸、α- 亞麻酸、硬脂酸、10- 十八碳烯酸和油酸，其中前4 種為10 種試材的共有成分，1、2、3、5 號試材含油酸，但不含10- 十八碳烯酸，4、6～10 號試材含有10- 十八碳烯酸，但不含油酸。10 份試材種子油中α- 亞麻酸含量介于71.75%～80.06% 之間，不飽和脂肪酸的含量介于88.80%～92.82% 之間。
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