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—— 中國食品雜志社
目的：建立一種檢測食品中觸酶陽性菌的生物傳感法。方法：在一次性絲網印刷電極上聚合辣根過氧化物酶制備檢測食品中觸酶陽性菌的生物酶傳感器，將絲網印刷電極插入電極插口與電化學工作站相連，組裝成檢測觸酶陽性菌的生物電化學傳感儀，采用時間- 電流法記錄響應的結果。結果：對不同來源的食品，當觸酶陽性菌菌落數(shù)達到104CFU/mL，即可檢測到電流變化，檢測所需時間根據(jù)樣品中菌落數(shù)的不同而定，一般僅需1～3h即可推測出樣品中原有觸酶陽性菌含量，最長通過7h 的增菌培養(yǎng)即可推測出含有0.1CFU/mL 的樣品。結論：用該方法檢測食品中觸酶陽性菌便捷、靈敏、準確，可發(fā)展成為一種快速檢測食品中觸酶陽性菌生物傳感器。
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