領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以普通茶籽為研究對(duì)象，用還原能力來(lái)表示茶籽水提物的抗氧化能力。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取液料比、提取時(shí)間、提取溫度為自變量，還原能力(吸光度)為響應(yīng)值，利用Box-Benhnken 中心組合設(shè)計(jì)原理和響應(yīng)面分析法，研究各自變量及其交互作用對(duì)還原能力的影響，模擬得到二次多項(xiàng)式回歸方程的預(yù)測(cè)模型，并確定最佳提取條件為液料比16:1(mL/g)、提取時(shí)間1.6h、提取溫度81℃。在此條件下，還原能力(吸光度)為0.616 ±0.005，與預(yù)測(cè)值0.610 較為一致。
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