領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用全自動(dòng)熱脫附- 氣相色譜- 質(zhì)譜(ATD-GC-MS)聯(lián)用技術(shù)，對(duì)動(dòng)態(tài)頂空密閉循環(huán)吸附捕集的緬梔子花朵的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析檢測(cè)，并用峰面積歸一化法測(cè)定其相對(duì)含量。結(jié)果表明：在檢出的77.31% 的揮發(fā)性成分中，醛類含量最高約占29.5%，其次是醛的衍生物醛肟(24.99%)，此外還有腈類(5.34%)、烷烴(3.68%)、芳香烴(1.42%)、醚類(4.64%)、萜烯類(6.67%)和醇類(1.67%)；除醛類中有多種屬香料成分外，檸檬烯(萜烯類)和苯乙醇(醇類)也具有特殊香氣。
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