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氣相色譜- 質(zhì)譜法測(cè)定蜂王漿中的植物甾醇組成
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 徐 響，孫麗萍*，董 捷，李天驕，穆雪峰，沈新鋒
關(guān)鍵詞: 蜂王漿|植物甾醇|氣相色譜法
摘要:

為探明蜂王漿中的植物甾醇組成，蜂王漿樣品經(jīng)凍干、萃取得到王漿脂類物質(zhì)，再經(jīng)過(guò)皂化、衍生后使用HP-5MS 柱進(jìn)行分離，采用GC-MS 對(duì)蜂王漿中甾醇類物質(zhì)進(jìn)行鑒定，并用GC-FID 內(nèi)標(biāo)法進(jìn)行定量分析。結(jié)果表明：蜂王漿中除含有少量膽固醇外，還含有25- 羥基-24- 甲基膽甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β - 谷甾醇、δ5-燕麥甾醇、δ7- 燕麥甾醇等植物甾醇；蜂王漿中總甾醇含量在51mg/100g 鮮王漿以上。其中，25- 羥基-24- 甲基膽甾醇、菜油甾醇、β- 谷甾醇和δ5- 燕麥甾醇含量較高，分別占總甾醇含量的36.79%、6.30%、19.75% 和27.99%。

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