領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用化學(xué)模擬體系研究靈芝三萜皂苷(GCTL1)對(duì)超氧陰離子自由基、羥自由基、DPPH 自由基及過氧化氫自由基的清除能力，測(cè)定其還原力和鐵螯合力，并與合成的抗氧化劑進(jìn)行比較。結(jié)果表明，GCTL1 具有較好的抗氧化作用。GCTL1 清除超氧陰離子自由基、羥自由基、DPPH 自由基、過氧化氫自由基的IC50 分別為：(0.247 ±0.05)、(0.197 ± 0.002)、(0.09 ± 0.02)、(0.279 ± 0.04)mg/mL；還原力為0.5、鐵螯合力為50% 時(shí)GCTL1 質(zhì)量濃度分別為(0.425 ± 0.01)、(0.180 ± 0.04)mg/mL，并且在一定質(zhì)量濃度范圍內(nèi)具有劑量依賴效應(yīng)；GCTL1 的總體抗氧化能力高于VC 和2,6 二叔丁基對(duì)甲酚(BHT)。
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