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—— 中國食品雜志社
探討微生物轉化沙棘黃酮苷生成黃酮苷元的工藝條件。選取1 株黑曲霉菌株進行試驗，考察發(fā)酵產物中主要黃酮苷元異鼠李素、槲皮素的含量變化。通過單因素和正交試驗分別研究最佳氮源和轉化條件，微生物轉化后用HPLC 法測定。結果表明：以黃豆粉為氮源可得到最高的黃酮苷元含量；最優(yōu)發(fā)酵條件為發(fā)酵溫度30℃、裝液量體積分數(shù)40%、轉速180r/min、發(fā)酵時間96h，在此條件下，轉化得到的異鼠李素為78mg/g，槲皮素為22mg/g。
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