領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以通過60Co 誘變得到的曲霉T3-5-1 為實(shí)驗(yàn)菌株，通過單因素與正交試驗(yàn)，對其產(chǎn)單寧酶的條件進(jìn)行研究。結(jié)果表明：以β- 環(huán)糊精為碳源、蛋白胨為氮源、培養(yǎng)基初始pH 值為5.5、單寧酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%、接菌量為5%、搖瓶培養(yǎng)轉(zhuǎn)速120r/min、250mL 三角錐瓶中裝液50mL 培養(yǎng)基、培養(yǎng)溫度30℃的培養(yǎng)條件為曲霉T3-5-1 的最佳產(chǎn)單寧酶條件。在此條件下，曲霉T3-5-1 產(chǎn)單寧酶比活力達(dá)到202.16U/mL，比優(yōu)化前提高約4 倍。
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