領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用MTT 法、HE 染色法、掃描電鏡法研究苦蕎麥蛋白質(zhì)(TBWSP31)對人乳腺癌Bcap37 細(xì)胞的增殖抑制作用。結(jié)果表明：TBWSP31 對人乳腺癌細(xì)胞株Bcap37 的生長有明顯的抑制作用，并且存在時(shí)間效應(yīng)和劑量效應(yīng)。48h 和72h 的IC50 值分別為43.37、19.75μg/mL。HE 染色發(fā)現(xiàn)細(xì)胞經(jīng)樣品作用后，細(xì)胞變形，變小，細(xì)胞核固縮、裂解，細(xì)胞膜皺褶、卷曲和出泡，并且有細(xì)胞膜包裹的凋亡小體生成。掃描電鏡下觀察細(xì)胞表面超微結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞出現(xiàn)典型的凋亡形態(tài)學(xué)特征，細(xì)胞表面微絨毛大量減少，有的甚至消失，細(xì)胞體積變小，細(xì)胞膜皺縮，表面凸起，形成了大量的小泡，有的成為凋亡小體。
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