領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
芝麻餅粕是芝麻取油后的副產(chǎn)品。對(duì)芝麻餅粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行分析，并對(duì)其中的活性成分：蛋白、多肽和芝麻素的提取做全面綜述，為芝麻餅粕的深度加工和綜合利用提供參考。
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