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—— 中國食品雜志社
對(duì)驢初乳物理性質(zhì)和化學(xué)組成研究。結(jié)果表明，驢初乳的相對(duì)密度、折光度、電導(dǎo)率、酸度均高于常乳，而pH 值低于常乳；驢初乳中蛋白質(zhì)、灰分、脂肪含量均隨泌乳期延長(zhǎng)呈下降趨勢(shì)；分娩后第一次(6h)所擠初乳中乳糖含量最低，之后隨泌乳期延長(zhǎng)乳糖含量呈上升趨勢(shì)；隨泌乳期的延長(zhǎng)，初乳中各項(xiàng)指標(biāo)逐漸接近常乳。應(yīng)用親和色譜法測(cè)定驢初乳免疫球蛋白含量，結(jié)果表明，隨泌乳期的延長(zhǎng)驢初乳中IgG 含量呈下降趨勢(shì)。
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