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食物中過敏原檢測技術(shù)研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 191 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄭義成，華 萍， 楊安樹*，劉 波，陳紅兵
關(guān)鍵詞: 食物過敏|過敏原|檢測技術(shù)
摘要:

食物過敏已經(jīng)成為全球性的食品安全問題，而由其引起的疾病嚴(yán)重影響了人們的正常生活，因此開展食物中過敏原的檢測研究顯得尤為重要。本文綜述當(dāng)前用于食物中過敏原檢測的常見方法和新興檢測技術(shù)，并探討食物中過敏原檢測方法的發(fā)展前景。

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