領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用響應(yīng)曲面法研究提取紅葡萄柚中番茄紅素的工藝。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，選取提取溫度、提取時(shí)間及液料比為自變量，采用響應(yīng)曲面法研究各因素及其交互作用對(duì)紅葡萄柚番茄紅素提取的影響。模擬得出了番茄紅素提取的回歸方程，確定番茄紅素提取工藝的最佳條件為以石油醚為提取溶劑、提取溫度30℃、提取時(shí)間3.8h、液料比3.5:1(mL/g)。在此條件下，提取的番茄紅素含量為15.61μg/mL。本實(shí)驗(yàn)所得工藝參數(shù)準(zhǔn)確，可應(yīng)用于紅葡萄柚番茄紅素的提取生產(chǎn)。
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