領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過單因素和正交試驗分析，確定了低溫壓榨芝麻油的最佳工藝條件為芝麻粉碎粒度20 目、壓榨溫度50℃、時間60min、壓力40MPa。在此條件下芝麻油提取率43.46%。此工藝條件下生產(chǎn)的芝麻油樣品含有豐富的抗氧化成分，不含苯并芘，理化指標和氧化穩(wěn)定性好于普通芝麻油。
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