領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
對葵花油與植物甾醇在CO2 超臨界狀態(tài)下合成植物甾醇酯的工藝進行研究。采用Novozym 435 脂肪酶做催化劑，進行酯化反應。通過單因素與正交試驗，確定了最佳工藝條件：反應溫度85℃、植物甾醇質(zhì)量分數(shù)5%、反應壓力8MPa、反應時間1h、攪拌速度600r/min，在此條件下，轉(zhuǎn)換率為92.1%。與常規(guī)方法相比，本工藝降低了反應溫度，縮短了反應時間。
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