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—— 中國食品雜志社
通過測定發(fā)酵液的旋光度及其葡萄糖質量濃度，計算發(fā)酵液中2- 酮基-D- 葡萄糖酸的質量濃度，并考察該方法實際應用的可行性。結果表明：對照品溶液的旋光度、2- 酮基-D- 葡萄糖酸質量濃度和葡萄糖質量濃度之間存在良好的線性關系，R2 ＞ 0.9999；該方法精密度、穩(wěn)定性和重現性良好，2- 酮基-D- 葡萄糖酸的平均回收率為102.60%，RSD 為2.17%(n=5)。該方法可用于發(fā)酵液中2- 酮基-D- 葡萄糖酸的定量檢測。
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