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—— 中國(guó)食品雜志社
高效液相色譜法對(duì)粟米油脂肪酸的組成和主成分亞油酸進(jìn)行定量分析。采用索氏提取法從玉米胚芽中提取粟米油，并對(duì)粟米油中脂肪酸進(jìn)行甲酯化處理，利用氣相色譜- 質(zhì)譜法對(duì)其脂肪酸組成進(jìn)行鑒定。色譜柱：KromasilC18；流動(dòng)相為異丙醇:乙腈=35:65；柱溫：25℃；205nm 檢測(cè)波長(zhǎng)條件下對(duì)亞油酸進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明：由粟米油中分離鑒定出8 種脂肪酸，脂肪酸的主要組成是不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸占74.94%，主要成分為亞油酸和油酸，其中亞油酸為46.33%，油酸為28.01%。亞油酸變異系數(shù)小于1.35%，回收率為98.8%～109.1%。本方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確，適合粟米油中亞油酸含量的分析。
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